Manual do usuário AEG-ELECTROLUX KS8400501M

[. . . ] Instalação Preocupações ambientais Os símbolos que se seguem são utilizados no presente manual: Informações importantes relativas à segurança de pessoas e à prevenção de danos a aparelhos. Informações gerais e conselhos úteis Informações ambientais Sujeito a alterações sem aviso prévio 4 Informações de segurança INFORMAÇÕES DE SEGURANÇA Antes da instalação e utilização, leia atentamente este manual: · Para a sua segurança pessoal e para a segurança do seu aparelho. · Para respeitar o meio ambiente. · Para o funcionamento correcto do aparelho. [. . . ] Níveis do forno · Os níveis do forno correctos encontram-se na tabela abaixo. Conte os níveis do forno de baixo para cima. Notas gerais · Quando cozinhar mais de 30 minutos ou quando cozinhar grandes quantidades de alimentos, adicione água se necessário. · Coloque os alimentos em recipientes adequados, sobre as grelhas. Mantenha a distância entre as grelhas para deixar o vapor chegar a cada alimento. · Se não utiliza o forno durante um longo período, retire a água da gaveta de água, das uniões das mangueiras e do gerador de vapor (consulte a secção "Manutenção e Limpeza"). Indicações sobre as tabelas Cozer a vapor e Cozer em intervalos · A tabela fornece dados para pratos típicos. · A temperatura e o tempo servem apenas como referência e dependem da composição, tamanho, quantidade de alimentos e tachos. · Tente seguir a receita o mais possível se não conseguir encontrar as definições para a sua receita. · Comece a cozinhar com o forno frio se os dados nas tabelas não recomendarem de forma diferente. Sugestões e conselhos úteis 17 · Aumente a quantidade de água para arroz à razão 1 : 1. 5 - 1: 2, contrariamente às especificações na tabela. Tabela Cozer a vapor Alimentos Risotto Arroz (com líquido 1:1) Milho (polenta com líquido 1:3) Batatas com casca, médias Batatas cozidas Ratatouille Couves de Bruxelas Brócolos em pedaços Couve-flor, inteira Couve flor em pedaços Chucrute Tomates, inteiros Beterraba, inteira Couve-rábano/aipo/funcho, às rodelas Courgette, às rodelas Cenouras, às rodelas Descongelar legumes Descongelar e cozer legumes Escaldar legumes Escaldar feijão Feijão congelado Frango (peito) Presunto 1000 g Lombo de porco fumado 600-1000 g Pimentos recheados Salsichas vienenses / salsichas de vitela Aquecer rolo de carne em fatias com 1 cm Filete de peixe, aprox. · O tempo de cozedura pode ser prolongado em 10-15 minutos, se cozer bolos em mais do que um nível. · De início, os bolos com diferentes alturas não alouram uniformemente. Se isto ocorrer, não altere a definição da temperatura. As diferenças são compensadas durante a cozedura. Cozer num nível do forno Bolos em formas Alimentos Função do forno Posição da grelha 1 1 1 2 2 1 1 Temperatura (°C) 160-170 150-170 160-180 170-190 1) 150-170 160-180 180-190 Tempo (min) 50-60 60-90 25-40 10-25 20-25 50-60 65-80 Bolo em coroa ou brioche Bolo da Madeira/Bolo de frutas Pão-de-ló Base para tarte de massa areada Base para tarte - massa batida Tarte de maçã (coberta) Tarte de maçã (2 formas Ø 20 cm, colocadas na diagonal) Tartes salgadas (p. ex. , quiche lorraine) Cheesecake 1) Pré-aqueça o forno Assar com ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Ventilado Ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado 2 1 170-190 160-180 30-70 60-90 Sugestões e conselhos úteis Bolos/pastéis/pães em tabuleiros Alimentos Função do forno Posição da grelha 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 Temperatura (°C) 160-180 160-180 180-200 170-190 200-220 1) 160-180 180-200 1) 160-180 170-190 150-170 21 Tempo (min) 30-40 40-60 45-60 :30-40 8-15 20-40 15-30 25-50 40-80 40-80 Pão entrançado/pão em coroa Stollen (bolo de Natal alemão) Pão (pão de centeio) Duchaises/Eclairs Torta Bolo areado (seco) Bolo de manteiga/açúcar Bolo de fruta (de massa levedada/massa batida) Bolo de fruta em massa areada Bolos de massa levedada com coberturas sensíveis (por exemplo, requeijão, natas, amêndoa lascada) Piza (com muitos ingredientes) Piza (massa fina) Pão (chapata) Tartes suíças Ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Ventilado Ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Função do forno 2 2 2 2 Posição da grelha 2 2 2 2 2 2 2 190-210 1) 230 1) 230 1) 190-210 Temperatura (°C) 160-180 160 160-180 80-100 100-120 160-180 180-200 1) 20-40 12-20 10-20 35-50 Tempo (min) 6-20 10-40 15-20 120-150 30-60 20-40 20-30 Biscoitos Alimentos Biscoitos de massa areada Bolachinhas vienenses Biscoitos de massa batida Bolos de claras, suspiros Macaroons (biscoitos de amêndoa) Biscoitos de massa levedada Bolos de massa folhada Assar com ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Ventilado Assar com ventilado 22 Sugestões e conselhos úteis Alimentos Função do forno Posição da grelha 2 2 Temperatura (°C) 210-230 170 1) Tempo (min) 20-35 20-30 Pãezinhos Bolos pequenos (20 unidades por tabuleiro) Alimentos Biscoitos de massa areada Bolachinhas vienenses Biscoitos de massa batida Bolos de claras, suspiros Macaroons (biscoitos de amêndoa) Bolachas de massa levedada Bolos de massa folhada 1) Pré-aqueça o forno. Assar com ventilado Assar com ventilado Cozer em mais do que um nível - Biscoitos/bolos pequenos/pastéis/pãezinhos Assar com ventilado 2 níveis 2/3 2/3 2/3 2/3 2/3 2/3 2/3 Temperatura (°C) 160-180 160 160-180 80-100 100-120 160-180 180-200 1) Tempo (min) 15-35 20-60 25-40 130-170 40-80 30-60 30-50 Sugestões para confeccionar bolos Resultado da cozedura O bolo está muito claro por baixo O bolo desfaz-se (mal cozido, com buracos, aguado) O bolo desfaz-se (mal cozido, com buracos, aguado) Possível causa Nível do forno incorrecto Temperatura de cozedura demasiado elevada Tempo de cozedura demasiado curto Solução Coloque o bolo mais em baixo Utilize uma definição ligeiramente mais baixa Aumente o tempo de cozedura. Os tempos de cozedura não podem ser reduzidos definindo temperaturas mais elevadas Utilize menos água. Tenha em atenção o tempo de mistura, principalmente se usar batedeira eléctrica Defina uma temperatura mais elevada Defina um tempo de cozedura mais curto O bolo desfaz-se (mal cozido, com buracos, aguado) O bolo está demasiado seco O bolo está demasiado seco O bolo não está alourado uniformemente Massa demasiado líquida Temperatura do forno demasiado baixa Tempo de cozedura demasiado longo Temperatura do forno demasi- Defina uma temperatura mais ado elevada e tempo de coze- baixa e um tempo de cozedura dura demasiado curto mais longo Sugestões e conselhos úteis Resultado da cozedura O bolo não está alourado uniformemente O bolo não coze no tempo de cozedura indicado Possível causa A massa não está distribuída uniformemente Temperatura de cozedura demasiado baixa Solução 23 Distribua a massa uniformemente pelo tabuleiro Regule para uma temperatura ligeiramente mais elevada Tabela de soufflés e pratos gratinados Alimentos Função do forno Posição da grelha 1 1 1 1 1 1 1 2 Temperatura (°C) 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 180-200 Tempo (min) 30-50 25-40 15-30 15-30 40-60 30-60 30-60 40-50 Massa no forno Lasanha Gratinado de legumes 1) Baguetes gratinadas1) Soufflés doces Soufflé de peixe Legumes recheados Batatas gratinadas 1) Pré-aqueça o forno Ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Ventilado Tabela para Alimentos congelados pré-cozinhados Alimentos Piza congelada Função do forno Assar com ventilado Assar com grill ventilado Assar com ventilado Assar com ventilado Posição da grelha 3 Temperatura (°C) Tempo seguir as indica- seguir as indicações do fabrican- ções do fabricante te 200-220 seguir as indicações do fabricante Batatas fritas1) (300-600 g) Baguetes 3 3 seguir as indica- seguir as indicações do fabrican- ções do fabricante te seguir as indica- seguir as indicações do fabrican- ções do fabricante te Bolo de frutas 3 1) Vire as batatas fritas 2 a 3 vezes durante a preparação. Assados Recipientes para confecção de assados · Para assar, utilize louça resistente ao calor (leia as instruções do fabricante). · As grandes peças de carne podem ser assadas directamente no tabuleiro de assar/grelhar ou na grelha acima do tabuleiro (se existir). 24 Sugestões e conselhos úteis · Asse carnes magras em assadeiras com tampa. Desta forma, a carne ficará mais suculenta. · Todos os tipos de carne que possam ser confeccionados com pele poderão ser assados em assadeiras sem tampa. Tabelas para assar Função do forno: Assar com ventilado Porco Alimentos Pá, cachaço, pernil (1000-1500 g) Costeletas, lombo de porco fumado (1000-1500 g) Carne picada (750-1000 g) Joelho de porco, pré-cozinhado (750-1000 g) Posição da grelha 1 1 1 1 Temperatura (°C) 170-190 180-200 180-200 170-190 Tempo (min) 90-120 60-90 45-60 90-120 Carne de vaca Alimentos Carne estufada (1000-1500 g) Rosbife ou lombo por cm de espessura Posição da grelha 1 1 Temperatura (°C) 180-200 210-230 1) Tempo (min) 120-150 0:06-0:09 por cm de espessura 1) Pré-aqueça o forno Carne de vitela Alimentos Carne estufada (1000-1500 g) Mão de vitela (1500-2000 g) Posição da grelha 1 1 Posição da grelha 1 1 Posição da grelha 1 1 1 Temperatura (°C) 170-190 170-190 Temperatura (°C) 170-190 180-200 Temperatura (°C) 220-230 1) 220-230 1) 220-230 1) Tempo (min) 150-120 120-150 Tempo (min) 75-120 60-90 Tempo (min) 5-8 12-15 15-20 Borrego Alimentos Perna de borrego (1000-1500 g) Costelas de borrego (1000-1500 g) Peças pequenas no tabuleiro Alimentos Salsichas 'Cordon bleu' Salsichas Escalopes ou costeletas, panados Sugestões e conselhos úteis Alimentos Rissóis Posição da grelha 1 Alimentos Peixe inteiro (1000-1500 g) Posição da grelha 1 Posição da grelha 1 1 1 1 Posição da grelha 1 1 1 Temperatura (°C) 210-220 1) Temperatura (°C) 210-220 Temperatura (°C) 190-210 200-220 200-220 180-200 Temperatura (°C) 220-230 1) 210-220 200-210 25 Tempo (min) 15-20 Tempo (min) 45-75 Tempo (min) 45-75 35-50 35-50 75-105 Tempo (min) 25-40 75-105 90-135 Peixe (cozido a vapor) Aves Alimentos Galinha, frango jovem (1000-1500 g) Metade de frango (por 400-500 g) Partes de aves (cada 200-250 g) Pato (1500-2000 g) Caça Alimentos Costelas de lebre, pernas de lebre (até 1000 g) Costelas de corça/veado (1500-2000 g) Perna de corça/veado (1500-2000 g) Cozer a baixa temperatura · Cozer a baixa temperatura é adequado para peças de carne tenra, carne magra e para peixe, para que fiquem suculentos. · Não utilize Cozer a baixa temperatura para estufados ou assados de porco gordos. [. . . ] Solte totalmente as alavancas de aperto das dobradiças. Segure ambos os lados da porta do forno com as mãos e feche aprox. ADVERTÊNCIA Puxe a porta do forno. A porta é pesada! 37 2 4 3 CUIDADO Coloque a porta com o lado exterior virado para baixo numa superfície suave e nivelada. [. . . ]