Manual do usuário BRANDT FC 843 X

[. . . ] Il est possible de cuire simultanment plusieurs plats (de mme nature ou diffrents) sans que le got ni l?odeur ne se transmettent de 5 3 1 3 1 2 Grilles 3 1 2 Grilles GUIA DE COZEDURA COZEDURA TRADICIONAL COZEDURA MULTIFUNO ALHETA ALHETA ALHETA Carnes Assado de porco (1kg) Assado de vitela (1kg) Assado de vaca Cordeiro (Perna, p 2, 5 kg) Aves (1 kg) Aves grandes peas Coxas de frango Costeletas de porco/vitela Costeletas de vaca (1 kg) Costeletas de carneiro *180 *180 *240 210 180 180 2 2 2 1 2 1 180 180 210 210 *210 *210-240 210-240 *270 *270 *180 *240 2 2-3 *270 *180 *180 *180 2 2 2 180 180 180 180 1 1 2 1 3-4 180 180 180 2 2 2 180 180 180 180 180 150 180 100 *210 *180 *210 210 *210 *180 *270 *240 180 *210 1 1 1 *270 4-5 4 2 2 3 2 2 3 3 2 2 2 1 1 2 1 EM EM 3 3 3-4 4 4 180 *210 2 2-3 210 2-3 180 180 180 180 165 180 170 180 *180 2 2 2 2 1 2 3 1 2 180 2 2 2 210 180 210 210 210 210 240 240 2 2 EM 3 3 3 4 4 180 2 180 180 180 2 2 2 90 60-70 30-40 50-55 50-70 1h30-2h15 15-25 15-20 25-30 10-20 15-20 35-45 10-15 30 55-60 40-45 40-45 35-45 5-10 25-30 25-30 55-65 35-45 20-45 15-18 45-50 1h30 5-10 30-40 10-15 30-40 30-40 15-25 35-45 15-20 1h20-1h40 30-40 15-18 30-45 50 40-45 30-50 1-2 1h30-3h ALHETA ALHETA ALHETA ALHETA PRATOS Tempos de cozedura PT Peixes Peixes grelhados Peixes cozinhados (dourada) Peixes em folha de alumnio Legumes Gratinados (alimentos cozidos) Gratinados dauphinois Lasanhas Tomates recheados Pastelaria Biscoito de Saboia - Gnoise Biscoito enrolado Brioche Brownies Cake - Quatre-quarts Clafoutis Cremes Cookies - Areias Kugelhopf Merengues Madalenas Massa para choux Petits fours folhados Savarin Tarte massa quebrada Tarte massa folhada fina Tarte massa com levedura *210 *180 *180 *180 *180 *180 *180 100 *210 *180 *210 *180 *210 *240 *210 3 1 2 1 2 2 3 2 2 3 3 2 2 2 2 180 1 180 *210 180 210 1 2 1 2 180 1 Diversos Espetadas Pt em terrina Pizza massa quebrada Pizza massa de po Quiches Souffl Tortas Po Po torrado Panela fechada (daube, baeckaofen) *210 *210 *240 *210 *210 *210 180 2 2 3 2 2 1 1 *180 210 *210 180 180 180 *210 150 2 2 3 2 1 2 1 1 240 *240 180 *210 2 1 1 *270 4 180 1 45 180 1 ? [. . . ] Tempos de cozedura assado de vaca (mal passada) de 10 a 15 min para 500 g assado de porco de 35 a 40 min para 500 g assado de vitela de 30 a 40 min para 500 g. Os grelhados de carnes vermelhas no devem ser picados; utilize sobretudo uma esptula para os voltar. Pique a pele das aves sob as asas para que a gordura possa escorrer sem salpicar. Elas proporcionam uma massa estaladia e dourada por cima. Astcias: No hesite em proteger o interior das formas ou o fundo do prato esmaltado com uma folha de papel vegetal: ele protege das manchas cidas e facilita o desformar. Acrescente sempre a levedura no final de preparao e no a ponha em contacto com o sal: ela perderia as suas propriedades. Quando se realiza um gratinado de batatas, aconselha-se que coza previamente as batatas, cortadas em fatias, em leite ou leite + natas. Para descascar facilmente os pimentos: grelhe-os sob a grelha bem vermelhos, voltado-os de vez em quando: quando a pele inchar, envolva-os num saco de plstico durante alguns minutos, em seguida a pele ser retirada facilmente. [. . . ] possvel cozer simultaneamente diferentes pratos (do mesmo tipo ou diferentes) sem que o sabor ou o cheiro se transmitam de um a 5 3 1 3 1 2 Grelhas 3 1 2 Grelhas [. . . ]