Manual do usuário ELTA COOL TOUCH

[. . . ] Usare sempre guanti da forno o presine di stoffa quando si estrae lo stampo dall'unità. Burro fuso Zucchero Cannella grattugiata Noci macinate Glassa quanto basta 2 cucchiai da minestra 75 g 1 cucchiaio da té 60 g 3 cucchiai da minestra 100 g 1, 5 cucchiai da té 90 g En caso de que el dispositivo caiga en agua accidentalmente, desconectar el enchufe imediatamente y hacer verificar el aparato por una persona cualificada antes de utilizarlo nuevamente. 2 Ganchos amasadores (3) 1 Recipiente de medida (11) 1 Cuchara de medida (10) La cantidad de azúcar, aceite & algunos otros ingredientes de la receta está basado en la medida métrica de la cuchara de medida: Pieza larga 15 ml = cuchara sopera. Solo apliqué estas simples reglas: A mejor ingredientes ­ mejores resultados, malos ingredientes ­ malos resultados. [. . . ] Mesmo que normalmente não coma pão de trigo, aconselhamos que tente o fabrico do mesmo, dado que é o mais simples. Para um pão de 1000 g/2 lb precisa dos seguintes ingredientes : Água 310 ml Farinha de trigo 560 g Açúcar 2 colheres de chá Manteiga ou margarina 3 colheres de chá Sal 2 colheres de chá Fermento (fermento em pó em saco) 2 1/2 colheres de chá (normalmente 1 1/2 sacos de 7g) · Para pesar a farinha utilize uma balança de cozinha que funcione bem. Utilize o copo graduado (10) para líquidos ou se preferir, qualquer outro copo graduado em ml. Na primeira utilização podem aparecer sinais de fumo ou cheiros. Trata-se dos resíduos de fabrico, que são queimados na superfície do aparelho. No caso dos amassadores (3) ficarem colados ao pão, pode retirar os mesmos com uma peça não afiada. Para que a superfície antiaderente dos ganchos de amassar (3) não seja danificada, use utensílios de cozinha feitos de madeira ou os ganchos fornecidos com o produto. O pão pode ser consumido, depois de o deixar arrefecer durante ca. Pão que não desenvolveu: Um acontecimento típico, quando a massa abriu bem, mas antes de iniciar o processo de cozedura volta a cair. Na maioria dos casos, é porque a massa não é suficientemente compacta. Enquanto o fermento liberta um gás, uma massa frágil mantém a sua forma, mas logo que as bactérias do fermento são destruídas pelo processo de cozedura, o pão volta a cair pelo seu próprio peso. A mistura é muito líquida e devido a isso a massa é muito frágil. Algumas farinhas absorvem menos água do que outras. Neste casos acrescente 50 g de farinha, para que a massa fique mais compacta. A massa sem o glúten é como água sem sabão; não consegue fazer bolhas. A farinha de trigo que utiliza não contém glúten suficiente, para poder obter uma boa massa. Se utilizar água quente, é possível que o fermento já esteja gasto antes de finalizar o processo de levedação. normalmente a água da torneira é suficiente. Tenha no entanto cuidado, para que o fermento não entre em contacto com a água, antes de iniciar o processo de mistura. É muito importante, quando utiliza o relógio regulador. Acima já foram descritos alguns dos motivos pelos quais o pão não abre. Vamos no entanto excluir o mais importante : O pão de farinha integral, ou farinhas escuras, nunca abrem tanto como o pão de trigo. [. . . ] Baguette francesa Quantidade de massa Água Massa azeda seca Sal Açúcar Farinha para pão Farinha de trigo duro Levedura seca NORMAL 375 ml 25 g 1 colher de chá 1 colher de chá 552 g 75 g 3/4 saquinho GRANDE 550 ml 50 g 1/2 colher de chá 1/2 colher de chá 700 g 100 g 1 saquinho Fazer uma fila de cortes transversais na superfície e cozer o pão no forno. Programa: TEIG Deitar a massa no recipiente, bater e dividir. formar uma pequena bola com cada porção. Deitar as bolas numa forma para brioches untada. [. . . ]