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Resumo do manual: guia do usuário GAGGENAU CG492210
Instruções detalhadas para o uso estão no Guia do Usuário.
[. . . ] Manual de operação
CG 492
Placa de fogão a gás
CG 492
1. Indicações importantes Quanto à segurança Antes da primeira colocação em serviço Quanto à utilização 2. Elementos Elementos do aparelho Botões de comando Partes constituintes do bico 3. Recomendações quanto aos recipientes para cozinhar 7. [. . . ] Para retirar alimentos fritos da gordura, ou pedaços grandes mergulhados em molho, utilize um passador. Para guisar, poderá aplicar também cestos de bambu. efeito de uma alta temperatura, sendo continuamente mexidos. A forma abaulada e de grandes dimensões do Wok permite mexer e revirar os ingredientes de modo mais fácil e rápido do que numa panela con-vencional. Devido ao constante movimento, os ingre-dientes nunca chegam a queimar. O óleo excedente junta-se sempre no centro. Num curto espaço de tempo formam-se assim saborosas camadas semitorradas, os poros nas carnes fecham-se e a carne fica mais suculenta. Os legumes permanecem estaladiços, sendo que os aromas e as preciosas vitaminas permanecem retidos. O tempo de cozedura é tão curto, que todos os ingredientes previstos para determinada receita deverão estar de antemão completamente preparados para serem atirados para dentro do Wok. A sequência correcta da introdução dos diversos ingredientes no Wok também é importante. O trabalho inicia-se com os ingredientes que necessitam mais tempo de cozedura, tais como verduras de fibras rijas (por exemplo, cenouras). Os ingredientes mais delicados, como por exemplo, cogumelos e brotos de bambu, juntam-se mais tarde. Como proceder: Besunte a superfície interna do Wok com óleo. Recomenda-se utilizar óleo de amendoim ou óleo de soja. Deixe o óleo aquecer até estar quase a fumegar, e só depois inicie o procedimento de "assar em movimento". Corte os alimentos a cozinhar em bocados de tamanho igual, mas evite cortá-los pequenos demais, pois isso poderá provocar que fiquem rapidamente queimados. Para preparar maiores quantidades, é preferível cozinhar várias porções em sequência, senão há o perigo dos ingredientes não tocarem todos uniformemente no fundo quente do Wok. Os alimentos que já estejam prontos podem em seguida ser mantidos quentes a chama baixa. Após cada utilização, limpe a superfície interior do Wok e esfregue-a com um pouco de óleo. Isto ajudará a evitar a formação de ferrugem. 11
Como cozinhar com o Wok
No Wok será possível assar, guisar, fritar, refogar ou simplesmente cozer "normalmente". O método peculiar do Wok para a preparação de alimentos é o 'assar em movimento': os ingredientes cortados miúdo são rapidamente cozinhados sob o
8. [. . . ] Desaparafuse o difusor e retire-o com um pequeno alicate.
Para o ajuste dos difusores, consulte a tabela nas páginas 18-20.
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· Monte o novo difusor de queima mínima (segundo a tabela) aparafusando até ao esbarro final. Importante: Durante a montagem do difusor preste atenção para não danificar o anel de vedação. · Remonte os eixos e as chapas de cobertura em ordem inversa.
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Difusor principal interior
Troca dos difusores principais bicos normais e bicos fortes · Retire os clips de segurança nas canalizações dos bicos. Desaparafuse os bicos (com uma chave de boca T20) e retire os bicos das canalizações.
· Retire à mão os difusores das canalizações dos bicos, inclusive os anéis de vedação.
Difusor principal exterior
Para o ajuste dos difusores, consulte a tabela nas páginas 18-20.
· Verifique nos novos difusores se o anel de vedação está correctamente aplicado. [. . . ]
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