Manual do usuário ASPES H2-1113X

[. . . ] Durante a cocção atingem-se temperaturas elevadas dentro do forno. Não deixe que as crianças se aproximem ao forno. Na placa de características constam os dados de carácter técnico e de identificação do aparelho. Situa-se na superfície frontal do forno. [. . . ] Quando terminar o processo de cocção, volte a enroscar o cabo do estilete e retire-o do forno. Solte as agulhas corrediças e extraia o estilete do alimento. 5 27 CONSELHOS PRÁCTICOS Deverá ter sempre como referência as tabelas que se incluem neste livro, e destinadas a programar o seu forno. Até mesmo se quizer preparar qualquer receita própria, poderá servir-lhe de ajuda um alimento similar, no que se refere à escolha do programa, da temperatura e da posição do tabuleiro Os períodos de duração da cocção são meramente orientativos e deverão prolongar-se um pouco mais, sempre que o alimento vá ao forno directamente do frigorífico. estes períodos também dependem das suas preferências, isto é, de que o alimento fique bem passado ou pouco passado. Os alimentos constituídos por uma peça única e de tamanho grande exigem u pouco mais de tempo, já que as tabelas foram elaboradas para quantidades para 4 pessoas. Utilize as temperaturas indicadas nas tabelas, já que uma temperatura superior à indicada poderá dar orígem a vapores e fumos excessivos. CONSULTAR AS TABELAS PERÍODOS ORIENTATIVOS TABELAS 4 PESSOAS Não coloque nunca alimentos ou recipientes directamente sobre a base do forno. Se o seu forno dispôe de grelha, coloque para assa e gratina, o tabuleiro sob a grelha. Desta forma, cairâo sobre o tabuleiro e o seu forno manter-se-à limpor. É preferível pré-aquecer durante 10 minutos o forno, especialmente quando se prepare bolaria e peixe. 28 CONSELHOS PRÁCTICOS Sempre que se preparam bolos ou pastéis, deverá picar com um palito no centro do bolo, com o fim de verificar se já está cozida a masa. Se o palito saír limpo, isso quere dizer que o bolo ou o pastel já estão prontos. Se a massa ficar encolhida, deverá utilizar para a próxima vez uma temperatura de 10ºC menos. -10ºC Se um bolo saír mais cozido na sua parte inferior, deverá situá-lo na próxima vez a um nível mais alto dentro do forno. E, pelo contrario, se o bolo ficar mais cozido na sua parte superior, deverá situá-lo a um nível inferior. De qualquer forma, na próxima vez deverá utilizar uma temperatura um pouco mais baixa. -10ºC Quando preparar carnes e aves, deverá deixar que fiquem dentro do forno uns 5 ou 10 minutos mais, depois de ter terminado o assado. Utilize sempre o "grill" com o forno fechado. Se o alimento não ocupar todo o tabuleiro, deverá ser colocado no centro deste. As aves ficarão muito bem douradinhas se untarem com gordura na sua superfície exterior. 29 TABELAS POSIÇÃO ALIMENTO PRÉAQUECIMENTO ALIMENTO PROGRAMA TEMPERATURA PERÍODO HORS D´OEUVRES E VEGETAIS Ovos gratinados Canelones Arroz à valenciana Couve-flor gratinada Batatas assadas Pimentos assados PEIXE E MARISCOS Pescada assada Langostins no forno Atum no forno Cheme assado Trutas Pargo do forno Linguados VÁRIOS Pisto ou Minestrone Empadão de atum Pão Queques 225 º 225 º 250 º 225 º 30-35 min 30-35 min 25-30 min 12-14 min 2 250 º 200 º 250 º 250 º 250 º 250 º 7-10 min 30-35 min 35-40 min 10-12 min 60-65 min 35-40 min 3 NÃO NÃO NÃO SIM NÃO NÃO 2 1 1 2 2 250 º 250 º 250 º 250 º 250 º 250 º 250 º 15-20 min 8-10 min 15-18 min. 30-35 min 14-16 min 25-30 min 8-10 min 1 SIM SIM SIM NÃO SIM SIM SIM 5 2 1 2 2 2 NÃO SIM SIM SIM 2 3 1 30 TABELAS ALIMENTO CARNES E AVES Alcatra inteira Costeletas inteiras de vitela Borrego assado Coelho com môlho Rosbif e à inglesa Rabo de boi estofado Carne de porco assado 1 Kg Hamburgers Salsichas Frango assado Perú assado Pato com laranja PROGRAMA TEMPERATURA PERÍODO POSIÇÃO ALIMENTO PRÉAQUECIMENTO 200 º 190 º 210 º 225 º 210 º 215 º 175 º 250 º 250 º 200 º 190 º 225 º 250 º 60-70 min 90-110 min 60-70 min 60-70 min 2 NÃO NÃO NÃO NÃO 2 2 1 80-90 min 120-140 min 2 NÃO NÃO 1 60-70 min 7-10 min 5-7 min 45-50 min 140-160 min 90-100 min 9-12 min 2 4 NÃO SIM SIM NÃO NÃO NÃO SIM 4 2 1 2 4 Codornices estofadas SOBREMESAS Tarte de maçã Peras com vinho ou com compota Pudim de flan Souflé Pão de ló Maçãs assadas Massa folhada 190 º 250 º 200 º 225 º 180 º 200 º 200 º 40 min 60-70 min 35-40 min 10-12 min 30 min 30-35 min 30-35 min 3 NÃO NÃO NÃO SIM SIM NÃO SIM 1 1 1 1 2 2 31 TABELAS POSIÇÃO ALIMENTO ALIMENTO PROGRAMA TEMPERATURA PERÍODO PRÉ-AQUECIMENTO ACESSÓRIO HORS D´OEUVRES E VEGETAIS Ovos gratinados Canelones Arroz à valenciana Couve-flor gratinada Batatas assadas Pimentos assados PEIXE E MARISCOS Pescada assada Langostins no forno Atum no forno Cheme assado Trutas Pargo do forno Linguados VÁRIOS Pisto ou Minestrone Empadão de atum Pão Queques 200 º 200 º 225 º 200 º 30-35 min 30-35 min 25-30 min 12-14 min 2 250 º 175 º 225 º 225 º 225 º 200 º 5 min 30 min 35-40 min 10-12 min 55-60 min 30-35 min 3 NÃO NÃO NÃO SIM NÃO NÃO 2 1 1 2 2 225 º 250 º 225 º 200 º 225 º 225 º 225 º 15-18 min 5-7 min 15-18 min. Estes painéis eliminam os pequenos salpicos de gordura, que se produzem durante todo o processo de cocção, sem que seja necessário limpá-los. É possível que existam salpicos maiores, que não poderão eliminar-se imediatamente e para isto V. deverá manter o forno à temperatura de 250ºC durante media hora, depois de ter retirado o assado. Nao deixe que as crianças se aproximen o forno. 1/2 HORA No entanto se o esmalte ficar coberto con grandes quantidades de gordura, será necessário limpar os painéis. Para facilitar o limpeza, os painéis laterais sâo igualmente desmontáveis e podem ser limpos na máquina de lavar loiça ou à mâo, com água quente e uma esponaja nâo metálica. Instruçôes para desmontar os painéis laterais: 1) Empurre a vareta superior das guias para abaixo. [. . . ] Empurre o forno até ao fundo e fixe-o ao móvel com 4 parafusos (que estão dentro do saco dos acessórios do forno). Coloque os correspondentes aros nos comandos, de acordo com o género de foco de calor (em saco acessórios de forno-placa ou em ambos). E a continuação, os comandos (dentro do saco dos acessórios). 100 A 560 2 49 30 0 0 2 20 590 56 0 59 5 5 51 39 595 550 50 60 360 INSTALAÇÃO FORNO COM COMANDOS FIXOS, PARA PLACA DE COCÇÃO As medidas dos espaços vazios dos móveis deverão ser as que se indicam nas gravuras, conforme se trate de um móvel alto ou baixo. É muito importante que se respeitem os espaços vazios da parte de trás, destinados a permitir a boa ventilação, que é indispensável para o adequado funcionamento do forno. [. . . ]