Manual do usuário BOSCH HBC 24D533/45

[. . . ] No texto são utilizados os seguintes símbolos: Instruções de segurança Aviso: Informações destinadas a sua segurança pessoal. Atenção: Informações destinadas a evitar danos no aparelho. Informações e sugestões prácticas Informações relativas ao meio ambiente 1. Estes números servirão de orientação, passo a passo no manuseio do aparelho. Estas instruções de utilização contém informações sobre como você mesmo pode eliminar falhas, que possam surgir eventualmente. [. . . ] · Vire o assado conforme for necessário (após 1/2 - 2/3 do tempo de cozedura). 3 2 Quando fizer grandes assados e aves, regue-os com o respectivo molho várias vezes ao longo do tempo de cozedura. Deste modo, atingirá melhores resultados. Desligue o forno cerca de 10 minutos antes do final do tempo de cozedura, para aproveitar o calor residual. 40 Tabela para assados Coloque o tabuleiro ou o tabuleiro universal na 1ª calha. Ar forçado Tipo de carne Temperatura em °C Nível de encaixe 1 calha 2 calhas Porco 1 kg carne de porco (pá ou presunto, rôti), por cada cm de altura Costeletas fumadas, por cada cm de altura Carne picada Boi Carne de boi, por cada cm de altura Lombo de boi, por cada cm de altura Rosbife, por cada cm de altura Vitela Vitela assada, por cada cm de altura Cordeiro Borrego assado (1800 g) 170-180 2 --90 170-180 2 --14-17 150-160 190-200* 190-200* 2 2 2 ------18-20 6-8 8-10 150-160 2 --14-20 Tempo em minutos 150-160 160-170 2 2 ----- 10-15 60-70 Assados rápidos no tabuleiro Salsichas "cordon bleu" Salsichas fritas Costeletas, panadas Almôndegas 220-230* 220-230* 240-250* 210-220* 3 3 3 3 4+1 4+1 4+1 4+1 5-8 12-15 13-15 15-20 41 Ar forçado Tipo de carne Temperatura em °C Nível de encaixe 1 calha 2 calhas Peixe Trutas (200-250 g) 4 filetes de truta (200 g) Filetes de lúcio, panados (peso total cerca de 1 kg) Aves Frango 1 kg rôti de peru, por cada cm de altura Pato (2000-2500 g) Ganso (4500 g) * Aquecer previamente o forno Tempo em minutos 190-200 170-180 3 3 ----- 20-25 20-25 190-200 3 --- 25-30 150-160 150-160 150-160 150-160 2 2 2 2 --------- 55-60 11-15 90-120 150-180 Tabela para cozer a baixa temperatura Quantidade em kg Rosbife Vitela assada Lombo de porco Bifes de vaca 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg Pré-aquecer °C 130 130 130 130 Cozer °C 80 80 80 80 Tempo em minutos 90 ­ 100 110 ­ 120 100 ­ 120 90 ­ 100 Nível 2 2 2 2 (antes de proceder à cozedura, alourar ligeiramente na frigideira) 42 Tabela Sonda de carne Alimento Carne de vaca Carne assada ou lombo assado mal passado (à inglesa) normal bem passado Carne de porco Pá de porco, presunto, cachaço Costeletas (lombo), entrecosto Carne picada Carne de vitela Vitela assada Pernil de vitela Carneiro / borrego Perna de carneiro Lombo de borrego Borrego assado, perna de borrego Caça Lombo de lebre Empadão de lebre, pernas de lebre Lebre inteira Lombo de corça, lombo de veado Perna de corça, perna de veado 70 - 75°C 70 - 75°C 70 - 75°C 70 - 75°C 70 - 75°C 80 - 85°C 80 - 85°C 75 - 80°C 75 - 80°C 85 - 90°C 80 - 82°C 75 - 80°C 75 - 80°C 45 - 50°C 60 - 65°C 75 - 80°C Temperatura no centro da carne 43 Grelhar 1 3 Para grelhar, utilizar a função do forno "Espeto rotativo (e grelhador)". Atenção: Grelhar sempre com a porta do forno fechada. Pré-aquecer sempre o forno vazio com as funções de grelhador durante 5 minutos!Loiça para grelhar · Para grelhar, utilizar conjuntamente a grelha e o tabuleiro universal. Níveis do forno · Para grelhar géneros alimentícios chatos, utilizar preferencialmente o 4º nível inferior do forno. Notas sobre a tabela para grelhados Os tempos indicados para os grelhados são apenas valores de referência e dependem, por exemplo, do tipo e da qualidade da carne e do peixe. · Grelhar é especialmente apropriado para peças de carne e peixe chatas. · Rodar o alimento após transcorrida metade do tempo previsto. Grelhar TemTabuleiperaturo uni- Grelha ra versal em °C Nível inferior 4-8 costeletas de porco Espeto rotativo (e grelhador) Espeto rotativo (e grelhador) Espeto rotativo (e grelhador) Alimento Função Tempo em minutos 1. · Assim que o líquido nos primeiros frascos começar a fazer bolhas (em frascos de 1-litro após cerca de 35-60 minutos), desligue o forno ou reduza a temperatura para 100 °C (vide tabela). Tabela para fazer conservas Os tempos e as temperaturas de cozedura indicados são apenas valores de referência Temperatura em °C Reduzir a ponto de pérola Min. deixar no forno desligado Tipo alimento Frutos vermelhos Morangos, mirtilos, framboesas, 160-170 groselhas maduras groselhas verdes Fruta de caroço Pêras, marmelos, ameixas 50 160-170 35-45 10-15 160-170 35-45 35-45 10-15 - Tipo alimento Temperatura em °C Reduzir a ponto de pérola Min. Manter a fervura a 100°C Min. deixar no forno desligado Legumes Cenouras Cogumelos Pepinos Pickles mistos 160-170 160-170 160-170 160-170 50-60 40-60 50-60 50-60 50-60 50-60 45 5-10 10-15 15 15-20 6-8 horas 60 60 - Couve-rábano, er160-170 vilhas, espargos Feijões Puré de ameixas 160-170 150-160 50 51 Tostar com Ar forçado Utilize esta função com grelhas cobertas de papel vegetal ou papel para forno. Obterá melhores resultados se desligar o forno a meio do tempo de tostadura. Abra e deixe arrefecer, de preferência durante a noite. Temperatura °C Legumes Feijões Pimento (em tiras) Verduras para sopa Cogumelos Ervas Frutas Ameixas Damascos Tiras de maçã Peras 60-70 60-70 60-70 60-70 8-10 8-10 6-8 6-9 60-70 60-70 60-70 50-60 40-50 6-8 5-6 5-6 6-8 2-3 Tempo horas 52 Receitas 1. Bolos enformados Ingredientes: ­ 185g de margarina ­ 200g de açúcar ­ 1 pacote de açúcar baunilhado ­ 3 ovos ­ 375g de farinha de trigo ­ 3 c. chá de fermento em pó ­ 1 pitada de sal ­ 100ml de leite ­ 1 C. sopa de cacau Preparação: Misture a margarina com o açúcar, a baunilha e o sal, mexendo bem. Adicione os ovos um a um e mexa tudo muito bem até obter uma massa fofa. Acrescente a farinha misturada com o fermento e o leite aos poucos e envolva. Deite 2/3 da massa num tabuleiro para bolos untado (30 cm de comprimento). [. . . ] A lâmpada do forno está danificada. Uma função do forno errada foi ajustada. O espeto rotativo não foi colocado correctamente. Seleccionar a função do forno com funcionamento de espeto rotativo. [. . . ]