Manual do usuário DE DIETRICH DOP890BS

[. . . ] Indicações e sugestões práticas Informações sobre o meio ambiente 2 Índice Manual de instruções . . Indicações de segurança . Antes da primeira utilização . Ajustar a luminosidade das indicações. [. . . ] · Ao assar bolos em tabuleiros, ou em formas em diversos níveis, o tempo de cozedura poderá aumentar 10-15 minutos. Pizzas, bolos de frutas, etc. ) são preparados num nível. · As diferenças de alturas dos assados poderá conduzir no início a tostagens diferentes. Neste caso por favor não altere o ajuste de temperatura. As diferenças de tostagens igualam-se durante o processo de cozedura. 2 Com tempos de cozedura superiores, poderá desligar o forno ca. de 10 minutos antes do fim do tempo de cozedura, por forma a utilizar o calor. As tabelas são válidas, quando não for dada qualquer indicação em contrário, para a colocação no forno frio. 33 Tabela para cozedura de bolos Cozer num nível de encaixe do forno Tipo de bolo Bolos em formas Bolo inglês ou tipo Rodon Bolo areado/bolo rei Bases para tarde de pãode-ló Bases para tarde de pãode-ló Base para tarte de massa areada Base para tarte de massa batida Tarte de maçãcoberta Apple Pie (2 formas Ø20cm, colocadas na diagonal) Apple Pie (2 formas Ø20cm, colocadas na diagonal) Tarte picante (p. Quiche Lorraine) Bolo de requeijão Bolos em tabuleiros Trança/coroa de massa levedada (tipo pão de leite) Bolo de Natal alemão Pão (pão de centeio) -primeiro -depois Duchaises, Eclairs Torta de pão-de-ló Bolo granulado seco Bolo de manteiga/açúcar ESTATICO ESTATICO ESTATICO 3 3 1 2301) 160-180 ESTATICO ESTATICO TURBO ESTATICO 3 3 3 3 160-1701) 180-200 1) Função de bolo Nível de Tempe-raencaixe do tura forno °C Tempo hora min. TURBO TURBO TURBO ESTATICO TURBO TURBO ESTATICO TURBO 1 1 1 1 3 3 1 1 150-160 140-160 140 160 170-1801) 150-170 170-190 160 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 1:10-1:30 ESTATICO 1 180 1:10-1:30 TURBO ESTATICO 1 1 160-180 170-190 0:30-1:10 1:00-1:30 170-190 160-1801) 0:30-0:40 0:40-1:00 0:25 0:30-1:00 0:15-0:30 0:10-0:20 0:20-0:40 0:15-0:30 150-160 190-210 1) 34 Tipo de bolo Bolo de fruta Bolo de fruta (massa levedada/massa batida)2) Bolo de fruta Bolo de fruta (massa levedada/massa batida)2) Bolo de fruta sobre massa areada Bolo de tabuleiro com recheios delicados (p. requeijão, natas, etc. ) Pizza (com muito recheio)2) Pizza (fina) Pão pita Tartes suiças Bolos miúdos Bolachinhas de massa areada Bolachinhas (estendidas com saco de pasteleiro) Bolachinhas (estendidas com saco de pasteleiro) Bolachinhas de massa batida Pastelaria de claras, suspiros Bolachas de amêndoa Bolinhos de fermento Bolinhos de massa folhada Pãezinhos Pãezinhos Small Cakes (20unidades/ tabuleiro) Small Cakes (20unidades/ tabuleiro) Função de bolo TURBO Nível de Tempe-raencaixe do tura forno °C 3 150 Tempo hora min. 0:35-0:50 ESTATICO 3 170 0:35-0:50 TURBO ESTATICO 3 3 160-170 160-1801) 0:40-1:20 0:40-1:20 TURBO TURBO TURBO TURBO 1 1 1 1 180-2001) 200-2201) 200-220 180-200 0:30-1:00 0:10-0:25 0:08-0:15 0:35-0:50 TURBO TURBO ESTATICO TURBO TURBO TURBO TURBO TURBO TURBO ESTATICO TURBO ESTATICO 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 150-160 140 1601) 150-160 80-100 100-120 150-160 170-180 1601) 180 140 1) 1) 1) 0:06-0:20 0:20-0:30 0:20-0:30 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:35 0:20-0:30 0:20-0:30 1701) 1) Aquecer previamente o forno 2) Utilize o tabuleiro de recolha ou o tabuleiro para recolha de gorduras: 35 Cozer bolos em mais de um nível TURBO Modo de cozedura TURBO Tempo Hora: Min. Nível de baixo 2 níveis 3 níveis Temperatura ºC Cozer no tabuleiro Sonhos/Eclairs Biscoitos secos Pastelaria pequena Bolachinhas amanteigadas Bolachas com cobertura Bolachinhas Suspiros, merengue Biscoitos de amêndoa Biscoitos de massa levedada Biscoitos de massa amanteigada Pãezinhos Bolinhos (20 unidades/tabuleiro) 1) Pré aquecer o forno 1/4 1/3 ----- 160-1801) 140-160 0:35-0:60 0:30-0:60 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/4 1/4 1/3/5 1/3/5 --------------- 150-160 140 160-170 80-100 100-120 160-170 170-1801) 160 1401) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 0:30-0:45 0:25-0:40 Dicas para cozer bolos Resultado da cozedura O bolo está muito claro por baixo O bolo desfaz-se (mal cozido, com buracos, aguado) Causa possível Altura de cozedura errada Temperatura de cozedura demasiado elevada Tempo de cozedura demasiado curto Solução Colocar o bolo mais em baixo Regular para uma temperatura de cozedura mais baixa Prolongar o tempo de cozedura O tempo de cozedura não pode ser reduzido a uma temperatura elevada Utilizar menos líquidos Tenha em atenção o tempo de mistura, principalmente se usar batedeira eléctrica Massa demasiado liquida 36 Resultado da cozedura O bolo está demasiado seco Causa possível Temperatura de cozedura demasiado baixa Tempo de cozedura demasiado longo Solução Regular para uma temperatura mais elevada Diminuir o tempo de cozedura Regular para uma temperatura mais baixa e prolongar o tempo de cozedura Distribuir a massa uniformemente pelo tabuleiro Retirar o filtro de gordura Regular para uma temperatura mais elevada Retirar o filtro de gordura O bolo não está tostado Temperatura demasiado elevauniformemente da e tempo de cozedura demasiado curto A massa não está distribuída uniformemente O filtro de gordura está colocado O bolo não ficou pronto durante o tempo de cozedura Temperatura de cozedura demasiado baixa O filtro de gordura está colocado Tabela PIZA Tipo de cozedura Pizza (fina) Pizza (com muitos ingredientes) Massa Tarte de espinafres Quiche Lorraine Tarte de requeijão, redonda Tarte de requeijão na chapa Bolo de maçã, coberto Empada de legumes Pão pita Tarte de massa folhada Bolo flambee Pierogies 1) Aquecer previamente o forno Nível 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C 180 - 2001) 180 - 200 180 - 200 160 -180 170 - 190 140 - 160 140 - 160 150 - 170 160 - 180 250 - 270 160 - 180 250 - 270 180 - 200 1) 1) 1) 1) Tempo hora min. 20 - 30 20 - 30 45 - 60 45 - 60 40 - 50 60 - 90 50 - 60 50 - 70 50 - 60 10 - 20 40 - 50 12 - 20 15 - 25 37 Tabela de soufflés e gratinados Nível de encaixe do forno 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Prato a ser preparado Torta de massa Lasanha Vegetais gratinados 1) 1) Função do forno ESTATICO ESTATICO TURBO TURBO ESTATICO ESTATICO TURBO Tempo hora min. · Para descongelar coloque a grelha no 1º nível de baixo. Tabela de descongelação Cozinhar Tempo de descongelação Min. 100-140 100-140 90-120 25-35 30-40 30-40 80-100 60 Tempo de descongelação Min. Nota Frango, 1000 g Carne, 1000g Carne, 500g Truta, 150g Morangos, 300g Manteiga, 250g Natas, 2 x 200g Bolos, 1400g 20-30 20-30 20-30 10-15 10-20 10-15 10-15 60 Colocar o frango em cima de um pires invertido no tabuleiro grande Virar a meio do tempo Virar a meio do tempo Virar a meio do tempo ------As natas também sobem bem mesmo ainda ligeiramente congeladas. --- 43 Secagem Funções do forno: TURBO · Utilize com as grelhas cobertas com papel manteiga ou papel vegetal. · Atingirá um melhor resultado, se após ter passado metade do tempo de secagem desligar o forno, abrir a porta e, se possível, deixar arrefecer durante a noite. · De seguida, acabar de secar o alimento. Alimento a secar Vegetais Feijão Pimento (tiras) Legumes Cogumelos Ervas aromáticas Frutos Ameixas Alperces Maçãs Pêras Temperatura em °C Nível 1 nível 2 níveis Tempo em horas (valor de referência) 60-70 60-70 60-70 50-60 40-50 3 3 3 3 3 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 6-8 5-6 5-6 6-8 2-3 60-70 60-70 60-70 60-70 3 3 3 3 1/4 1/4 1/4 1/4 8-10 8-10 6-8 6-9 44 Conservas Funcionamento de forno: AQUECIM INFERIOR · Para fazer conservas, utilize apenas frascos de conservas disponíveis no mercado de igual tamanho. · Os frascos com tampa roscada ou fecho de baioneta e as latas metálicas não são apropriados. · Para fazer compotas utilize o 1º nível de baixo. · Para fazer conservas, utilize o tabuleiro. Em cima deste cabem até seis frascos de conservas com 1 litro de capacidade. · Os frascos de conservas devem estar cheios até ao mesmo nível e bem fechados. [. . . ] Abrir totalmente a porta do forno. 2. Levantar completamente a alavanca de fixação (A) em ambas as dobradiças da porta. 3. Fechar a porta do forno até à primeira posição de engate (aprox. Agarrar a cobertura (B) existente no canto superior da porta e pressionar para soltar o fecho de encaixe. [. . . ]