Manual do usuário DE DIETRICH DOP942X

[. . . ] Indicações e sugestões práticas Informações sobre o meio ambiente 2 Índice Manual de instruções . . Indicações de segurança . 5 5 7 8 8 8 9 9 Antes da primeira utilização . Funções do relógio. [. . . ] Ao desligar a indicação da hora do dia apaga novamente. Para que a hora do dia seja sempre indicada, ligue a indicação de tempo novamente. Ligue a indicação de tempo 1. Rode o selector / para a direita e manter. Prima adicionalmente a tecla Escolha até a indicação aparecer. 3 Segurança para crianças do forno O forno está equipado com uma segurança para crianças. Assim que a segurança para crianças estiver ligada, o forno não poderá ser colocado em funcionamento. Para poder ligar a segurança para crianças, não poderá estar nenhuma função de forno seleccionada. Rode o selector / para a esuqerda e manter. Prima adicionalmente a tecla Escolha até aparecer "SAFE" na indicação. A segurança para crianças está agora em funcionamento. 3 25 Desligar a segurança para crianças 1. Rode o selector / para a esuqerda e manter. · Ao assar bolos em tabuleiros, ou em formas em diversos níveis, o tempo de cozedura poderá aumentar 10-15 minutos. Pizzas, bolos de frutas, etc. ) são preparados num nível. · As diferenças de alturas dos assados poderá conduzir no início a tostagens diferentes. Neste caso por favor não altere o ajuste de temperatura. As diferenças de tostagens igualam-se durante o processo de cozedura. Com tempos de cozedura superiores, poderá desligar o forno ca. de 10 minutos antes do fim do tempo de cozedura, por forma a utilizar o calor. As tabelas são válidas, quando não for dada qualquer indicação em contrário, para a colocação no forno frio. 2 28 Tabela para cozedura de bolos Cozer num nível de encaixe do forno Tipo de bolo Bolos em formas Bolo inglês ou tipo Rodon Bolo areado/bolo rei Bases para tarde de pãode-ló Bases para tarde de pãode-ló Base para tarte de massa areada Base para tarte de massa batida Tarte de maçãcoberta Apple Pie (2 formas Ø20cm, colocadas na diagonal) Apple Pie (2 formas Ø20cm, colocadas na diagonal) Tarte picante (p. Quiche Lorraine) Bolo de requeijão Bolos em tabuleiros Trança/coroa de massa levedada (tipo pão de leite) Bolo de Natal alemão Pão (pão de centeio) -primeiro -depois Duchaises, Eclairs Torta de pão-de-ló Tradicional 3 170-190 0:30-0:40 Ar quente circulante profissional Ar quente circulante profissional Ar quente circulante profissional Tradicional Ar quente circulante profissional Ar quente circulante profissional Tradicional Ar quente circulante profissional Tradicional 1 1 1 2 3 3 1 1 150-160 140-160 140 160 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:25-0:40 Função de bolo Nível de encaixe do forno Temperatura °C Tempo hora min. 170-1801) 0:10-0:25 150-170 170-190 160 0:20-0:25 0:50-1:00 1:10-1:30 1 180 1:10-1:30 Ar quente circulante profissional Tradicional 1 1 160-180 170-190 0:30-1:10 1:00-1:30 Tradicional Tradicional 3 2 160-1801) 0:40-1:00 2301) 160-180 0:25 0:30-1:00 Tradicional Tradicional 3 3 160-1701) 0:15-0:30 180-2001) 0:10-0:20 29 Tipo de bolo Bolo granulado seco Bolo de manteiga/açúcar Bolo de fruta Bolo de fruta (massa levedada/massa batida)2) Bolo de fruta Bolo de fruta (massa levedada/massa batida)2) Bolo de fruta sobre massa areada Bolo de tabuleiro com recheios delicados (p. requeijão, natas, etc. ) Pizza (com muito recheio)2) Pizza (fina) Pão pita Tartes suiças Bolos miúdos Bolachinhas de massa areada Bolachinhas (estendidas com saco de pasteleiro) Bolachinhas (estendidas com saco de pasteleiro) Bolachinhas de massa batida Pastelaria de claras, suspiros Bolachas de amêndoa Bolinhos de fermento Função de bolo Ar quente circulante profissional Tradicional Ar quente circulante profissional Tradicional Nível de encaixe do forno 3 3 3 Temperatura °C 150-160 Tempo hora min. 0:20-0:40 190-2101) 0:15-0:30 150 0:35-0:50 3 170 0:35-0:50 Ar quente circulante profissional Tradicional 3 3 160-170 0:40-1:20 160-1801) 0:40-1:20 Ar quente circulante profissional Ar quente circulante profissional Ar quente circulante profissional Ar quente circulante profissional 1 1 1 1 180-2001) 0:30-1:00 200-2201) 0:10-0:25 200-220 180-200 0:08-0:15 0:35-0:50 Ar quente circulante profissional Ar quente circulante profissional Tradicional Ar quente circulante profissional Ar quente circulante profissional Ar quente circulante profissional Ar quente circulante profissional 3 3 3 3 3 3 3 150-160 140 1601) 150-160 80-100 100-120 150-160 0:06-0:20 0:20-0:30 0:20-0:30 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 30 Tipo de bolo Bolinhos de massa folhada Pãezinhos Pãezinhos Small Cakes (20unidades/tabuleiro) Small Cakes (20unidades/tabuleiro) Função de bolo Ar quente circulante profissional Ar quente circulante profissional Tradicional Ar quente circulante profissional Tradicional Nível de encaixe do forno 3 3 3 3 3 Temperatura °C Tempo hora min. 170-1801) 0:20-0:30 1601) 1801) 140 1) 0:20-0:35 0:20-0:35 0:20-0:30 0:20-0:30 1701) 1) Aquecer previamente o forno 2) Utilize o tabuleiro de recolha ou o tabuleiro para recolha de gorduras: 31 Cozer bolos em mais de um nível Ar quente circulante profissional Modo de cozedura Nível de baixo 2 níveis Cozer no tabuleiro Sonhos/Eclairs Biscoitos secos Pastelaria pequena Bolachinhas amanteigadas Bolachas com cobertura Bolachinhas Suspiros, merengue Biscoitos de amêndoa Biscoitos de massa levedada Biscoitos de massa amanteigada Pãezinhos Bolinhos (20 unidades/tabuleiro) 1) Pré aquecer o forno 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/4 1/4 1/3/5 1/3/5 --------------150-160 140 160-170 80-100 100-120 160-170 170-1801) 160 1401) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 0:30-0:45 0:25-0:40 1/4 1/3 ----160-1801) 140-160 0:35-0:60 0:30-0:60 3 níveis Temperatura ºC Ar quente circulante profissional Tempo Hora: Min. 32 Dicas para cozer bolos Resultado da cozedura Causa possível Solução Colocar o bolo mais em baixo Regular para uma temperatura de cozedura mais baixa Prolongar o tempo de cozedura O tempo de cozedura não pode ser reduzido a uma temperatura elevada Utilizar menos líquidos Tenha em atenção o tempo de mistura, principalmente se usar batedeira eléctrica Regular para uma temperatura mais elevada Diminuir o tempo de cozedura O bolo está muito cla- Altura de cozedura errada ro por baixo O bolo desfaz-se (mal cozido, com buracos, aguado) Temperatura de cozedura demasiado elevada Tempo de cozedura demasiado curto Massa demasiado liquida O bolo está demasiado Temperatura de cozedura deseco masiado baixa Tempo de cozedura demasiado longo O bolo não está tosta- Temperatura demasiado ele- Regular para uma temperado uniformemente vada e tempo de cozedura de- tura mais baixa e prolongar o masiado curto tempo de cozedura A massa não está distribuída uniformemente Distribuir a massa uniformemente pelo tabuleiro O filtro de gordura está colo- Retirar o filtro de gordura cado O bolo não ficou pron- Temperatura de cozedura de- Regular para uma temperato durante o tempo de masiado baixa tura mais elevada cozedura O filtro de gordura está colo- Retirar o filtro de gordura cado 33 Tabela Empadões e Gratinados Preparação em níveis 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Tempo Hora: Min. [. . . ] Se exercer pressão, especialmente nos cantos do vidro da frente, o vidro pode partir-se. Desmontar o vidro superior da porta 1. Desenganche a porta do forno e coloque-a, com o puxador para baixo, numa base macia e plana. Segure a placa de vidro superior pela borda inferior e enfie-a contra a pressão da mola em direcção ao puxador da porta do forno, até libertar a parte inferior (á). Levante e retire cuidadosamente o vidro inferior (à). [. . . ]