Manual do usuário GAGGENAU BS281130

[. . . ] Gaggenau Manual de instruções Forno a vapor BS 270/271 BS 274/275 BS 280/281 Índice Instruções de segurança Antes do uso Área de aplicações Segurança durante a operação do forno, com ou sem vapor No caso de surgir um defeito no aparelho Colocação em operação Para evitar danos no aparelho e no móvel da instalação Forno a vapor e faces frontais de móveis Para evitar danos no interior do forno a vapor Eis o seu novo forno a vapor Forno a vapor Mostrador e elementos de comando Teclas Acessórios Modos de operação Primeiros ajustes após a conexão eléctrica Nota Escolha do formato horário Ajuste da língua Ajuste da hora Ajuste da data Unidade de temperatura °C ou °F Ajuste da dureza da água Sair do menu e memorizar os ajustes Calibragem Calibragem do forno a vapor Nota Activação do forno a vapor Modo de prontidão Activação do forno a vapor Ajuste do forno a vapor Ajuste da temperatura e modo de operação Nota Consulta da temperatura actual Após cada utilização Humidificação Eliminação de vapor Sensor de temperatura no núcleo Programação da temperatura no núcleo Notas Limpeza Valores de orientação para a temperatura no núcleo Tabela de cozedura 4 4 4 4 4 5 Temporizador Chamar o menu do temporizador Despertador de curta duração Cronómetro Controlo automático do tempo de cozedura Hora do desligamento Programa de temporizador de longa duração Como ajustar Notas Memória de receitas Como chamar o programa de memória Memorização dos ajustes Nota Iniciar a memória de receitas Nota Segurança para crianças Activação da segurança para crianças Desactivação da segurança para crianças Notas Desligamento de segurança Modificação dos ajustes básicos Notas Exemplo: Alteração da indicação de prontidão Ajustes básicos Manutenção e limpeza manual Função de limpeza Como proceder Nota Função de secagem Como ajustar Nota Troca do cartucho de filtro Descalcificação Como proceder Falhas Avisos de falhas Falta de corrente eléctrica Modo de demonstração Falta de água no aparelho 30 30 30 31 32 33 34 34 34 35 35 35 35 36 36 37 37 37 37 38 39 39 39 40 43 44 44 44 45 45 45 46 47 47 48 48 49 49 49 5 5 5 6 6 7 7 8 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 12 12 12 13 13 13 14 14 14 15 15 15 15 16 16 17 17 17 18 3 $ Instruções de segurança Cuidado!Durante a operação poderão ser expelidos vapores quentes. Não toque nas aberturas de ventilação. Ao se abrir a porta do forno a vapor podem ser expelidos vapores quentes. [. . . ] tomates, cogumelos, curgetes, maçãs, peras, etc. **Cubra o preparado do Eierstich com película aderente ou folha de alumínio. 24 Alimento Acessório de cozedura sem furos sem furos forminhas de soufflé / grelha Temp. (°C) Humidade (%) Tempo de cozedura (min. ) 100 0-60 80 8-10 40-60 12-20 Grießnockerl Lasanha Soufflé 90-95 170-190 175-200 Bolos · · · No forno a vapor é apenas possível cozer bolos num nível. Coloque o acessório de cozedura sem furos no segundo nível, a contar de baixo. Se utilizar uma forma especial, coloque a mesma sobre a grelha, posicionada no primeiro nível, a contar de baixo. Mesmo para cozer bolos, mantenha o filtro de gordura dentro do aparelho. 30 % de humidade significa: , , cozer na própria humidade do alimento". Com este ajuste não é produzido nenhum vapor, mas a abertura de ventilação é fechada. Desta forma, a humidade libertada pelos alimentos permanece dentro do forno e evita que os mesmos sequem. Alimento Acessório de cozedura forma de anel, 20 cm sem furos grelha sem furos sem furos sem furos sem furos grelha Temp. (°C) Humidade (%) Tempo de cozedura (min. ) 165-175 190-210 190-200 160-170 190-210 190-210 180-200 150-170 0 80-100 0-80 0 0-30 80-100 80-100 0 70-80 20-25 10-15 30-35 8-11 12-20 15-25 8-15 Bolo de maçã, coberto Bagels Baguete, pré-cozida Base de massa de biscuit, alta Rolo de massa biscuit (2 ovos) Biscoitos de massa folhada Pãezinhos (50 a 100 g cada)* Pãezinhos (pré-cozidos) (humidificar no início) Pão (1 kg)* (humidificar 2 a 3 vezes no início) Bolo esponja em forma baixa Bolo de forma redonda alta, Bolo de massa levedada em tabuleiro** sem furos 1) 210-230 30 2) 165 0 160-175 160-170 0 0-60 15-20 35-50 25-40 25-45 sem furos sem furos Massa levedada com 1 kg de farinha Forma redonda alta 160-170 0-30 40-60 *Pão e pãezinhos também podem ser cozidos da seguinte forma: aqueça o aparelho até aos 220 °C, com uma humidade de 30%. Depois de colocado o produto que pretende cozer no aparelho, provoque uma a duas humidificações e, após 5 minutos, reajuste os valores para 0% e 190 °C. **Bolo de massa levedada em tabuleiro: nos bolos de massa levedada em tabuleiro com cobertura húmida (p. bolo de ameixas ou de cebola) a humidade deve ser de 0% e com coberturas secas (p. 25 Alimento Acessório de cozedura sem furos Temp. (°C) Humidade (%) Tempo de cozedura (min. ) 160-170 60-80 25-35 Trança de massa levedada (500 g de farinha) Muffins Bolos de coco Bolachas Quiche, Wähe Bolo esponja Bolos pequenos Biscoitos prensados Tarte Profiteroles, éclairs grelha, tabuleiro para muffins 170-180 sem furos sem furos Forma para quiche Forma rectangular/de ane sem furos sem furos Forma de tarte sem furos 150-160 150-175 190-210 160-175 150-160 150-160 190-210 180-190 0-30 0 0 0 0-30 0 0 0 0-30 20-30 15-20 10-20 45-60 50-60 35-45 25-30 30-45 40-45 Regenerar (aquecer) · · Regenerar significa: aquecer refeições previamente preparadas sem perda de qualidade. Para esse efeito, utilize o modo Regenerar. Os dados referem-se às refeições dispostas nos pratos. Pode aquecer quantidades maiores no acessório de cozedura sem furos. Para esse efeito, aumente os tempos indicados. Alimento Acessório de cozedura grelha grelha grelha grelha Temp. (°C) Tempo de cozedura (min. ) 8-12 4-8 6-10 5-10 Baguete, pãozinho, (congelados)* Baguete, pãozinho, (do dia anterior) Legumes (no prato) Acompanhamentos com amido** (Massa, batata, arroz) Pratos feitos 140 140 90-100 120 grelha 120 8-15 *Produtos de pastelaria congelados: pode cozinhar estes produtos, ajustando 30% de humidade e provocando 2 humidificações. **Acompanhamentos com amido: refeições fritas ou preparadas no forno, como batatas fritas ou croquetes, não são apropriadas. 26 Levedar · · Levedar significa: levedar massas e fermentos sem que sequem. [. . . ] Verifique se todas as peças ficaram bem presas. Apague o símbolo de descalcificação nos ajustes básicos. 2 3 4 5 6 47 Falhas No caso de falhas de funcionamento, verifique primeiramente a condição dos fusíveis da instalação eléctrica doméstica. Se a falha não tiver sido provocada por falta de alimentação eléctrica, notifique o seu revendedor ou o respectivo serviço de assistência a clientes da Gaggenau. Ao ligar para o nosso serviço de assistência a clientes, informe o Número "E" e o Número "FD" do aparelho. [. . . ]