Manual do usuário GAGGENAU CG492210

[. . . ] Manual de operação CG 492 Placa de fogão a gás CG 492 1. Indicações importantes Quanto à segurança Antes da primeira colocação em serviço Quanto à utilização 2. Elementos Elementos do aparelho Botões de comando Partes constituintes do bico 3. Recomendações quanto aos recipientes para cozinhar 7. [. . . ] ­ Para retirar alimentos fritos da gordura, ou pedaços grandes mergulhados em molho, utilize um passador. ­ Para guisar, poderá aplicar também cestos de bambu. efeito de uma alta temperatura, sendo continuamente mexidos. A forma abaulada e de grandes dimensões do Wok permite mexer e revirar os ingredientes de modo mais fácil e rápido do que numa panela con-vencional. Devido ao constante movimento, os ingre-dientes nunca chegam a queimar. O óleo excedente junta-se sempre no centro. Num curto espaço de tempo formam-se assim saborosas camadas semitorradas, os poros nas carnes fecham-se e a carne fica mais suculenta. Os legumes permanecem estaladiços, sendo que os aromas e as preciosas vitaminas permanecem retidos. O tempo de cozedura é tão curto, que todos os ingredientes previstos para determinada receita deverão estar de antemão completamente preparados para serem atirados para dentro do Wok. A sequência correcta da introdução dos diversos ingredientes no Wok também é importante. O trabalho inicia-se com os ingredientes que necessitam mais tempo de cozedura, tais como verduras de fibras rijas (por exemplo, cenouras). Os ingredientes mais delicados, como por exemplo, cogumelos e brotos de bambu, juntam-se mais tarde. Como proceder: ­ Besunte a superfície interna do Wok com óleo. Recomenda-se utilizar óleo de amendoim ou óleo de soja. ­ Deixe o óleo aquecer até estar quase a fumegar, e só depois inicie o procedimento de "assar em movimento". ­ Corte os alimentos a cozinhar em bocados de tamanho igual, mas evite cortá-los pequenos demais, pois isso poderá provocar que fiquem rapidamente queimados. ­ Para preparar maiores quantidades, é preferível cozinhar várias porções em sequência, senão há o perigo dos ingredientes não tocarem todos uniformemente no fundo quente do Wok. ­ Os alimentos que já estejam prontos podem em seguida ser mantidos quentes a chama baixa. Após cada utilização, limpe a superfície interior do Wok e esfregue-a com um pouco de óleo. Isto ajudará a evitar a formação de ferrugem. 11 Como cozinhar com o Wok No Wok será possível assar, guisar, fritar, refogar ou simplesmente cozer "normalmente". O método peculiar do Wok para a preparação de alimentos é o 'assar em movimento': os ingredientes cortados miúdo são rapidamente cozinhados sob o 8. [. . . ] Desaparafuse o difusor e retire-o com um pequeno alicate. Para o ajuste dos difusores, consulte a tabela nas páginas 18-20. 21 · Monte o novo difusor de queima mínima (segundo a tabela) aparafusando até ao esbarro final. Importante: Durante a montagem do difusor preste atenção para não danificar o anel de vedação. · Remonte os eixos e as chapas de cobertura em ordem inversa. 22 Difusor principal interior Troca dos difusores principais ­ bicos normais e bicos fortes · Retire os clips de segurança nas canalizações dos bicos. Desaparafuse os bicos (com uma chave de boca T20) e retire os bicos das canalizações. · Retire à mão os difusores das canalizações dos bicos, inclusive os anéis de vedação. Difusor principal exterior Para o ajuste dos difusores, consulte a tabela nas páginas 18-20. · Verifique nos novos difusores se o anel de vedação está correctamente aplicado. [. . . ]