Manual do usuário GAGGENAU ED231110

[. . . ] Instruções de utilização e de montagem ED 220/221 ED 230/231 Forno a vapor encastrável combinado ED 220/221 ED 230/231 Introdução 1. Indicações importantes 1. 1 Quanto à segurança 1. 2 Quanto à utilização 2. Aparelho e acessórios 2. 1 Descrição do aparelho 2. 2 Mostrador 2. 3 Acessórios / Acessórios especiais 3. Primeira colocação em serviço 3. 1 Recomendações importantes 3. 2 Calibração 3. 3 O que fazer se. . . [. . . ] Deste modo, o procedimento de cozedura continuará a decorrer sem perturbações. No caso de cortes de corrente com duração maior, poderão ocorrer efeitos adversos sobre os alimentos que estão a ser preparados. Por esta razão, o aparelho faz uma interrupção geral do funcionamento. Para se reactivar o mesmo, você deverá desligá-lo e em seguida ligá-lo O forno a vapor está dotado de um dispositivo protector do género "segurança em caso de ausência". Isto significa que cada procedimento de aquecimento será desligado caso num espaço de 15 horas não for accionado qualquer elemento do forno a vapor. No mostrador aparecerão como aviso uma série de tracinhos a piscar. A fim de retomar a operação do forno a vapor, rode ambos os manípulos para a posição "0". No caso de uma programação de funcionamento com temporizador, entretanto, esta função não está activada. As sujidades serão previamente amolecidas por meio de produtos de limpeza, sendo assim mais facilmente eliminadas (veja o capítulo 9. 3). Fig. 28 5. 7 Segurança em caso de interrupção da corrente 5. 8 Segurança para ausências prolongadas 5. 9 Procedimento auxiliar de limpeza 23 6. Aplicações adicionais Cozedura a temperaturas baixas Carnes fortemente assadas são preparadas com períodos de tempo mais longos e com temperaturas inferiores. ­ Aqueça previamente o aparelho a 70-80 °C (consoante o volume dos alimentos). Rode o comutador "Grau de humidade" para a posição "30 %". ­ Asse ligeiramente a carne de todos os lados e passe-a pela frigideira. Nota: Quanto mais alourar a carne, menor será o tempo de cozedura no forno. ­ Coloque a carne no forno num tabuleiro previamente aquecido. ­ Bocados de carne maiores (por exemplo: entrecosto, rosbife ou perna de borrego) necessitam de 2 - 4 horas, bocados mais pequenos (por exemplo: bifes, cubos de galinha) precisam de 30 - 60 minutos. ­ Quase no final da cozedura pode-se reduzir a temperatura para 60 °C. Assim, poderá prolongar o tempo de cozedura para bocados de carne maiores, até 2 - 4 horas e 30 - 45 minutos para bocados menores. Regeneração Aquecimento de alimentos já cozidos, sem perda das suas qualidades. ­ Aqueça o aparelho até 120 °C. Para tal, vire o comutador "Grau de humidade" para a posição "60%". [. . . ] ­ Introduza a peça moldada em borracha por cima da junção e proteja a junção com a braçadeira para mangueiras que é fornecida com o aparelho. Tem que se garantir a presença de um corte seccional suficiente para permitir o escoamento (diâmetro interno de 40 mm). ­ A mangueira de descarga não deverá ser mais comprida do que 5 m. A mangueira de descarga que acompanha o aparelho não deverá ser encurtada. [. . . ]