Manual do usuário INDESIT FIE 76 GP K.A IX

[. . . ] Indicações e sugestões práticas Informações sobre o meio ambiente 2 Índice Manual de instruções . . Indicações de segurança . Antes da primeira utilização . Funções de cozer a vapor . [. . . ] · As temperaturas e tempos de cozedura são valores de referência, dado que dependem da composição e tamanho do alimento, das quantidades e da louça. · Se não encontrar dados concretos sobre uma das suas receitas, oriente-se pelas indicações de bolos idênticos. · As tabelas referem-se, quando não for dada qualquer indicação em contrário, à colocação em forno frio. ou Co- 1 1 nunca abra a porta do forno! 29 Cozer a vapor O tipo de preparação Cozer a vapor é indicado para todos os alimentos, frescos ou congelados. Pode preparar, aquecer, descongelar, escalfar ou escaldar legumes, carne, peixe, massas, arroz, milho, sêmola e ovos. O menu completo pode ser preparado num só passo e directamente na louça de servir, independentemente das quantidades e do tempo de cozedura. Para as indicações ver tabela. Tabela Cozer a vapor Cozer a vapor Tipo de alimento Introdução da água na gaveta para a água ml 400 550 550 700 550 400 550 700 700 250 550 550 400 550 550 550 250 Tempe- Nível de ratura encaixe °C do forno 96 96 96 96 96 96 96 96 96 75 96 96 96 96 60 96 96 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Tempo em min. 25-30 35-40 35-40 45-55 35-40 25-30 30-35 40-45 50-60 15-20 60-70 35-40 20-25 30-35 30-35 30-35 12-15 Risotto Arroz (com líquido 1:1) Milho (Polenta, com líquido 1:3) Batatas com pele, médias Batatas cozidas Ratatouille Couve de Bruxelas Couve flor, inteira Chucrute Tomates, inteiros Beterraba, inteira Couve rábano/aipo/funcho, cortados Courgette, cortada Cenouras, cortadas Descongelar legumes Descongelar e cozer legumes Escaldar legumes 30 Cozer a vapor Tipo de alimento Introdução da água na gaveta para a água ml 250 700 700 250 400 400 200 200 200 Tempe- Nível de ratura encaixe °C do forno 96 96 96 90 96 85 96 96 96 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Tempo em min. 20-22 50-75 45-55 15-20 20-25 15-25 8-10 10-12 15-20 Escaldar feijão Presunto 1000 g Entrecosto fumado, 600-1000 g Salsichas vienenses / salsichas de vitela Aquecer rolo de carne em fatias de 1 cm Trutas 170-300 g Ovos, mal cozidos Ovos, médios Ovos, bem cozidos Os tempos indicados são referências, variam mediante o tamanho e quantidades de alimento. 31 Turbo multiplo e Cozer a vapor a seguir Com a combinação de Turbo multiplo e Cozer a vapor é possível cozinhar carne, legumes e acompanhamentos sucessivamente e com Cozer a vapor em conjunto no forno, para que fiquem prontos a servir ao mesmo tempo. · Aloure o alimento a assar com a função do forno Turbo multiplo . · Coloque os legumes e acompanhamentos preparados no forno para assar em louça resistente ao calor. · Ao cozer bolos em tabuleiros ou em formas, em níveis diferentes simultaneamente, o tempo de cozedura poderá prolongar-se em 1015 minutos. · Os bolos e outras recitas húmidas (por exemplo, pizas, bolos de fruta, etc. ) são confeccionados num mesmo nível. · As diferenças de altura dos alimentos a confeccionar poderão conduzir no início do processo de cozedura, a diferentes graus de tostagem. Nesse caso, não altere a regulação da temperatura. As diferenças no alouramento dos cozinhados sofrem uma uniformização ao longo do processo de cozedura. No caso de períodos de cozedura mais prolongados, poderá desligar o forno aproximadamente 10 minutos antes de terminado o tempo de confecção, a fim de aproveitar o calor residual. As tabelas referem-se, quando não for dada qualquer indicação em contrário, a colocação em forno frio. 2 35 Tabela para cozedura de bolos Cozer num nível de encaixe do forno Turbo multiplo Tipo de bolo Nível de encaixe do forno Temperatura °C Tempo hora min. Bolos em formas Bolo inglês ou tipo Rodon Bolo areado/bolo rei Bases para tarde de pão-de-ló Base para tarte de massa areada Base para tarte de massa batida Tarte de maçãcoberta Apple Pie (2 formas Ø20cm, colocadas na diagonal) Tarte picante (p. Quiche Lorraine) Bolo de requeijão Bolos em tabuleiros Trança/coroa de massa levedada (tipo pão de leite) Bolo de Natal alemão Pão (pão de centeio) -primeiro -depois Duchaises, Eclairs Torta de pão-de-ló Bolo granulado seco Bolo de manteiga/açúcar Bolo de fruta Bolo de fruta (massa levedada/ massa batida) Bolo de fruta sobre massa areada Bolo de tabuleiro com recheios delicados (p. requeijão, natas, etc. ) 1 1 1 160-180 160-180 180-200 0:30-0:40 0:40-1:00 0:45-0:60 1 1 1 2 2 1 1 2 1 160-170 150-170 160-180 170-190 150-170 160-180 180-190 170-190 160-180 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 1:05-1:20 0:30-1:10 1:00-1:30 2 2 2 2 2 170-190 200-2201) 160-180 170-1901) 160-180 0:30-0:40 0:08-0:15 0:20-0:40 0:15-0:30 0:25-0:50 2 2 170-190 150-170 0:40-1:20 0:40-1:20 36 Turbo multiplo Tipo de bolo Nível de encaixe do forno 2 2 2 2 Temperatura °C 190-2101) 230 230 1) 1) Tempo hora min. 0:20-0:40 0:12-0:20 0:10-0:20 0:35-0:50 Pizza (com muito recheio) Pizza (fina) Pão pita Tartes suiças Bolos miúdos Bolachinhas de massa areada Bolachinhas (estendidas com saco de pasteleiro) Bolachinhas de massa batida Pastelaria de claras, suspiros Bolachas de amêndoa Bolinhos de fermento Bolinhos de massa folhada Pãezinhos Small Cakes (20unidades/tabuleiro) 1) Aquecer previamente o forno 190-210 2 2 2 2 2 2 2 2 2 160-180 180 160-180 80-100 100-120 160-180 180-200 1) 1) 0:06-0:20 0:10-0:40 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:30 210-230 170 37 Cozer bolos em mais de um nível Turbo multiplo Modo de cozedura Nível de baixo 2 níveis Pastelaria pequena Bolachinhas amanteigadas Bolachas com cobertura Bolachinhas Suspiros, merengue Biscoitos de amêndoa Biscoitos de massa levedada Biscoitos de massa amanteigada 1) Pré aquecer o forno Temperatura ºC Tempo Hora: Min. 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 160-180 180 160-180 80-100 100-120 160-180 180-2001) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 38 Dicas para cozer bolos Resultado da cozedura Causa possível Solução Colocar o bolo mais em baixo Regular para uma temperatura de cozedura mais baixa Prolongar o tempo de cozedura O tempo de cozedura não pode ser reduzido a uma temperatura elevada Utilizar menos líquidos Tenha em atenção o tempo de mistura, principalmente se usar batedeira eléctrica Regular para uma temperatura mais elevada Diminuir o tempo de cozedura O bolo está muito cla- Altura de cozedura errada ro por baixo O bolo desfaz-se (mal cozido, com buracos, aguado) Temperatura de cozedura demasiado elevada Tempo de cozedura demasiado curto Massa demasiado liquida O bolo está demasiado Temperatura de cozedura deseco masiado baixa Tempo de cozedura demasiado longo O bolo não está tosta- Temperatura demasiado ele- Regular para uma temperado uniformemente vada e tempo de cozedura de- tura mais baixa e prolongar o masiado curto tempo de cozedura A massa não está distribuída uniformemente Distribuir a massa uniformemente pelo tabuleiro O filtro de gordura está colo- Retirar o filtro de gordura cado O bolo não ficou pron- Temperatura de cozedura de- Regular para uma temperato durante o tempo de masiado baixa tura mais elevada cozedura O filtro de gordura está colo- Retirar o filtro de gordura cado 39 Tabela Empadões e Gratinados Turbo multiplo Prato Preparação em níveis 1 1 1) 1) Temperatura °C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Tempo Hora: Min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 Guisado de massa Lasanha Vegetais gratinados 1 1 1 1 1 Baguettes gratinadas Preparação de molhos Preparação de peixe Vegetais recheados 1) Pré aquecer o forno Tabela para alimentos pré-cozinhados congelados Alimento Funcionamento do forno Utilização dos níveis 3 Temperatura °C Tempo Pizza congelada Batatas fritas1) (300-600 g) Baguettes Turbo multiplo de acordo com de acordo com as indicações do as indicações do fabricante fabricante 200-220 15-25 Min. Grelhador turbo 3 Turbo multiplo 3 de acordo com de acordo com as indicações do as indicações do fabricante fabricante de acordo com de acordo com as indicações do as indicações do fabricante fabricante Bolos de fruta Turbo multiplo 3 1) Nota: Mexer as batatas fritas pelo meio 2 a 3 vezes 40 Assar Funções do forno: Turbo multiplo Colocar o Filtro de gordura para assar! [. . . ] Segure ambos os lados da porta com as mãos. Manter a porta suspensa num ângulo de aproximadamente 60°. Coloque as charneiras da porta simultaneamente em ambos os encaixes, do lado direito e esquerdo do forno, em baixo, introduzindo-as ao máximo. Eleve a porta para cima até oferecer resistência, e depois abra-a totalmente. [. . . ]