Manual do usuário PHILIPS HD4282

[. . . ] Encha sempre com óleo ou gordura até um nível situado entre as duas indicações MIN e MAX. Antes de dar início à fritura, verifique sempre se ainda há óleo ou gordura suficientes na fritadeira. Se o cesto estiver demasiado cheio, o óleo/gordura quentes poderão sair para fora da fritadeira. Mantenha as mãos e o rosto afastados do vapor produzido. [. . . ] - Se necessário, poderá coar o óleo ou a gordura depois de arrefecerem o suficiente. Tabela No quadro abaixo estão indicados os tipos de alimentos que podem ser preparados na fritadeira, bem como as temperaturas e tempos de preparação a seleccionar. A tabela indica, ainda, a quantidade máxima por preparação para a obtenção dos melhores resultados. Batatas fritas à francesa Para obter as melhores e mais estaladiças batatas fritas aos palitos: · Não utilize batatas muito novas. Comece por cortar as batatas em rodelas grossas e depois em palitos. Coloque os palitos num coador e passe-os por baixo da torneira de água fria: assim, os palitos não se colarão uns aos outros durante a fritura. As batatas fritas devem ser preparadas em duas fases: - primeiro a 160 ºC durante 4-6 minutos. - depois, a 190 ºC por mais 3-5 minutos. Durante a segunda fase, sacuda de vez em quando o cesto de fritar; deste modo, as batatas ficarão com um dourado mais uniforme. Alimentos congelados Os alimentos retirados da arca ou do congelador do frigorífico (-16 a -18 ºC) arrefecem rapidamente o óleo/gordura quando introduzidos na cuba da fritadeira e poderão absorver demasiada gordura ou óleo. Por isso, não deite grandes porções na fritadeira. Deixe que a fritadeira readquira a temperatura ideal antes de preparar nova dose de alimentos congelados (aprox. Se a embalagem não fornecer tais indicações, coloque o botão na temperatura mais elevada (190 ºC). Estas indicações são igualmente válidas para certos tipos de alimentos que requeiram uma preparação mais cuidada, como é o caso dos croquetes de carne. As batatas fritas congeladas já passaram por Croquetes de queijo* Fritos de maçã Filetes/fritos de peixe* Fritos de queijo Cordon bleu Batatas fritas em palitos** Donuts Bolas fritas Croquetes de carne * Croquetes de peixe * Batatas às rodelas* Salsichas alemãs 5 un. *) : Para alimentos congelados, os tempos de preparação poderão ser mais longos do que os indicados. **): Para batatas fritas não congeladas, aos palitos, leia também a secção "Batatas fritas à francesa". Uma fritura prévia e podem ser fritas numa única etapa a 190 ºC durante cerca de 5 minutos. Retire-lhes primeiro o máximo de gelo que puder. Lembre-se que, para manterem as suas propriedades, estes tipos de gordura e óleo devem ser renovados mais cedo e mais vezes do que os outros. 30 Uma orla de gordura, pegajosa e renitente, poderá alojar-se na cuba interior acima da linha indicadora do nível. Aconselha-se a limpeza do interior da fritadeira, após cada utilização, com água quente e detergente. [. . . ] O nível atingido pela água deverá ser um pouco acima do nível normal do óleo / gordura utilizados. - Deixe a solução de água a actuar durante 30 a 45 minutos. - Esvazie a fritadeira e volte a encher com água quente para enxaguar. (Não enxague à torneira: sirva-se, por exemplo, de uma chávena). [. . . ]